小炒腊猪肝的做法
更新于： 17:04:13分享小炒腊猪肝的做法，让更多人知道小炒腊猪肝的简介及特色冬日里，总是对腊味念念不忘，其实北方没这东西，这不是来了南方多年，入乡随俗了么。只要进入冬天，少了那股子腊味特有的干香味儿，总觉得少了点儿什么？少什么呢？对了，就是家的味道 提起腊味，不知道为什么，总让我眼前浮现老人们在阳台上晾晒风干肉、鱼、鸡、鸭，盼着过年的喜庆祥和画面，大概就因为这“传统”俩字儿吧。腊味是中国民间的传统食物，历史也不短了，早在周朝的《周礼》、《周易》中已有关于“肉甫”和“腊味”的记载了。我国中部往南的地带，其实有不少...展开 地方都有冬季晾制腊味的习俗，但不同地域的做法儿不同，味道也不一样。我最早吃那位四川同学的，是麻辣味的，而且是熏制过的。广州的腊味偏甜一些，而且略微有那么点儿酒香。湖北的腊味则偏咸，且不会熏制。 我这腊猪肝就是来自湖北的，虽然腊味家家会做，但腊猪肝可不是家家都有的。这算是我的特殊福利，因为我喜欢吃肝，所以细心的公婆，就连这一年一次的腊味，都会特意晾几条腊猪肝，专门给我留着 与新鲜的猪肝相比，腊猪肝更有嚼劲儿，而且多了那股特殊的香味儿，与辣椒同炒，吃着最有滋味儿。 收起分类标签：家常菜谱菜品口味香味主要工艺炒所需时间分钟制作难度简单食材明细腊猪肝1/2块红椒1个蒜苗1根*瓜1/2根小炒腊猪肝的做法详细步骤1、腊猪肝洗净，用清水浸泡半小时左右；2、腊猪肝、*瓜、红椒分别切片，蒜苗切段；3、锅中加入少许油，烧热后放入腊猪肝；4、炒至腊猪肝变色，放入*瓜片；5、翻炒一分钟，放入蒜苗和红椒，炒匀即可。
